La Spesa Intelligente

Spaghetti integrali ragù di zucchine e curcuma

4 persone
10 minuti
25 minuti di cottura

COSA SERVE

  • 400 g di spaghetti integrali Amo essere biologico, Tre mulini
  • 1 kg di zucchine
  • 2 cucchiai di curcuma in polvere
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 scalogni
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • 4 cucchiai  di olio EVO

Tritate finemente gli scalogni, poi rimuovete le estremità delle zucchine, quindi dividetele in quarti per il senso della lunghezza, eliminate la parte centrale con i semi e tagliatele a cubetti.

In una padella unite un giro di olio, gli spicchi di aglio e lo scalogno tritato; fate soffriggere per pochi minuti quindi aggiungete le zucchine, lasciatele cuocere a fuoco moderato per 5 minuti.

Intanto mettete la pasta a lessare in abbondante acqua salata e stemperate la curcuma con poca acqua calda, unite al composto una presa di pepe.

Eliminate l’aglio dalle zucchine e unite il preparato a base di curcuma, amalgamate e lasciate sul fuoco ancora 5 minuti o fino a che le zucchine risultino tenere ma ancora integre. Unite poca acqua di cottura della pasta per mantenere umida la preparazione e regolate di sale.

Scolate la pasta al dente e trasferitela in padella con il condimento.

Spaghetti integrali ragù di zucchine e curcuma
White e Fresh

Amo Essere

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Il consiglio

Amalgamate bene e servite con una macinata di pepe nei singoli piatti.


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01 Agosto 2024
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