Spumone al cioccolato e frollini avanzati

COSA SERVE

• Ingredienti per 4 persone:
• 250 ml di latte Pascoli Italiani
• 2 tuorli d’uovo Delizie dal Sole
• 200 g di cioccolato fondente o al latte Dolciando
• 60 g di zucchero di canna Dolciando
• 15 biscotti con gocce di cioccolato Dolciando

Distribuite circa 150 ml di latte in uno stampino da ghiaccio e mettetelo nel congelatore per almeno 12 ore in modo che si solidifichi.

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato a pezzetti insieme a 100 ml di latte, mescolando di tanto in tanto con le fruste manuali in modo che il latte venga assorbito.

Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Versate sulle uova il cioccolato ancora caldo e continuate a sbattere con le fruste elettriche fino a quando la crema risulterà fredda.

Trasferite la crema in un mixer, aggiungete i cubetti di latte ghiacciati e azionate il robot (per questa operazione potrete utilizzare anche un frullatore ad immersione).

Otterrete in questo modo una crema piuttosto ricca di bolle d’aria.

Sbriciolate i frollini premendoli con il mattarello, e distribuitene 1/3 sul fondo dei bicchierini.

Aggiungete una parte dei frollini sbriciolati alla crema di cioccolato preparata e versatela all’interno dei bicchierini.

Lasciate rapprendere in frigorifero per ameno 3 ore prima di servirla decorando i bicchierini con i frollini tritati avanzati e una fogliolina di menta fresca.

Se non amate il cioccolato fondente potete sostituirlo con quello al latte o bianco, dimezzando però le dosi di zucchero.

Se preferite potete sostituire il latte con della panna fresca.