La Spesa Intelligente

Pancotto con fagioli rossi

4 persone
35 minuti
25 minuti di cottura

COSA SERVE

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 240 g di fagioli rossi sgocciolati Delizie dal Sole
  • 200 g di pane vecchio
  • 150 g di pomodoro pelato San Marzano in barattolo Le Nostre Stelle
  • 1 lt di brodo vegetale Don Jerez
  • 2 carote
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla bianca
  • 1 pomodoro ramato
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Frantoio la rocca
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale e pepe q.b. Don Jerez
  • prezzemolo fresco q.b.

Mondate le verdure, poi tagliate a rondelle le carote e il sedano, affettate finemente la cipolla e tritate al coltello i pomodori pelati.

Versate l’olio in una pentola capiente e fate appassire le verdure preparate per circa 10 minuti a fuoco basso. Aggiungete il rosmarino tritato e proseguite la cottura per altri 5 minuti.

Aggiungete i fagioli sgocciolati e fateli insaporire a fiamma vivace per qualche istante.

Coprite con il brodo vegetale, regolate di sale e pepe e fate cuocere per 10 minuti a pentola coperta.

Riducete il pane raffermo a cubetti, aggiungetelo alla zuppa e portate a termine la cottura per altri 15 minuti in modo che il pane si ammorbidisca per bene.

Servite il pancotto con fagioli rossi in piatti individuali guarnendo con del prezzemolo fresco.

Pancotto con fagioli rossi
White e Fresh

Delizie dal Sole

I sapori dell’orto e della tradizione mediterranea in tavola.

Il consiglio

Questo piatto si presta a svariate varianti. È possibile aggiungere anche della pancetta a cubetti da rosolare durante il soffritto delle verdure, ma anche aggiungere funghi freschi o secchi, broccoli, peperoncino o salsiccia.

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