Delizie dal Sole
I sapori dell’orto e della tradizione mediterranea in tavola.
Impiattate calda con un filo di olio a crudo e timo fresco.
Minestra di farro e patate
4 persone
30 minuti
20 minuti di cottura
COSA SERVE
- 300 g di Farro Delizie dal Sole
- 2 patate medie
- 1 carota
- 1 scalogno
- 1l di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 rametti di rosmarino
- 3 rametti di timo
- sale, pepe q.b.
Tritate la carota, lo scalogno, il rosmarino e trasferiteli in una casseruola da i bordi alti con 3 cucchiai di olio. Fate soffriggere a fuoco moderato per alcuni istanti. Nel frattempo sbucciate le patate, riducetele a cubetti e aggiungetele al soffritto. Unite anche il farro, precedentemente sciacquato per eliminare eventuali impurità, il timo e il brodo bollente. Portate a cottura a fiamma moderata per circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto e aggiungendo ulteriore brodo in caso di necessità. Regolate di sale, pepe.
