Mondate le carote, pelatele, eliminate le estremità e tagliatele a bastoncini non troppo sottili.
Inserite nella caraffa la pala mescolatrice, aggiungete le carote, insieme all’olio, all’aceto balsamico, al sale, allo zucchero e al prezzemolo. Fate cuocere per 20 minuti, 120°C, velocità Slow.
Disponetele nel piatto da portata e lasciatele raffreddare prima di servirle.
Le carote glassate in agrodolce si prestano ad accompagnare piatti di carne, pesce e formaggi stagionati Pascoli Italiani ma sono un ottimo ingrediente anche per aperitivi e antipasti sfiziosi.
