Guarnite con qualche ciuffo di erbe aromatiche.
Tartine con crema di ricotta, speck e piselli spadellati alle erbe
4 persone
10 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- 4 Cialde di Riso Amo Essere Senza Glutine
- 100 g di speck affettato
- Per la crema di ricotta:
- 300 g di ricotta
- Pepe q.b.
- Sale q.b.
- 1 Limone, succo e buccia
- Per i piselli:
- 1 tazza di piselli surgelati
- Prezzemolo, finocchietto q.b.
- 1 cipollotto
- 1/2 bicchiere di acqua
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Tagliate a rondelle il cipollotto e tritate finemente le erbe aromatiche.
Fate appassire in padella il cipollotto con un filo di olio e un pizzico di sale.
Aggiungete i piselli, gli odori e 1/2 bicchiere di acqua. Fate cuocere per 5-6 minuti finché l’acqua si sarà assorbita e i piselli saranno cotti, dopodiché regolate di sale e pepe.
Grattugiate la buccia del limone e ricavate il succo di una metà.
In una ciotola lavorate la ricotta con il sale, il pepe, il succo e metà della buccia grattugiata dell’agrume. Farcite le cialde con la crema di ricotta, aggiungete lo speck e ultimate con i piselli.
