Eliminate il picciolo dei fiori lasciando intero il fiore come primo passaggio.
Fiori di zucca farciti in pastella
4 persone
20 minuti
15 minuti di cottura
COSA SERVE
- 13 fiori di zucca freschi
- 100 g di scamorza
- 9 filetti di acciughe circa
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 200 ml di Birra Amo Essere Senza Glutine fredda
- 125 g di farina di riso
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva per la frittura q.b.
Eliminate il picciolo dei fiori lasciando intero il fiore.
Tagliate a cubetti la scamorza e a 3 tocchetti i filetti di acciughe.
Inserite in ogni fiore 2 cubetti di scamorza, due pezzi di acciughe e richiudete attorcigliando leggermente la punta del fiore.
Preparate la pastella miscelando la farina di riso, il prezzemolo, il sale, il pepe e la birra fino ad ottenere un composto liscio e non troppo denso.
Fate scaldare l’olio in un tegame. Quando si sarà scaldato intingete i fiori nella pastella, fate scolare l’eccesso e immergete nell’olio a partire dalla punta.
Friggete per un paio di minuti fino a doratura, girandoli se necessario, dopodiché scolate su carta assorbente.
