Cozze gratinate

COSA SERVE

• 30-35 cozze grandi fresche pulite
• 100-150 g di Pangrattato Amo Essere Senza Glutine
• 1 limone non trattato
• 1 pizzico di peperoncino in polvere
• 1 spicchio di aglio
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• Olio extravergine di oliva q.b.

Raschiate le cozze ed eliminate la barbetta, sciacquatele e mettetele in un tegame capiente.

Fate cuocere con coperchio per 5 minuti, dopodiché verificate che si siano aperte e fate intiepidire.

Preparate la panatura miscelando il pangrattato, la scorza di limone, l’aglio grattugiato, le erbe tritate, il peperoncino, il sale e un filo d’olio.

Eliminate i gusci vuoti e disponete i mezzi gusci con i molluschi su una leccarda rivestita di carta da forno.

Riempite i gusci con la panatura, irrorate con un filo d’olio e cuocete in forno sotto il grill per 2-3 minuti fino a doratura.