Le Nostre Stelle
L’offerta di eccellenza delle marche Eurospin.
Fai lievitare per 1 h
FEBBRAIO – SCHIACCIATA FIORENTINA
7 persone
140 minuti
30 minuti di cottura
COSA SERVE
- Per una teglia di 30×40 cm
- 400 g Farina manitoba Tre Mulini
- 4 g Lievito di birra disidratato Tre Mulini
- 300 g Acqua fredda Blues
- 3 Uova medie Delizie dal Sole
- 150 g Zucchero a velo Dolciando
- 150 g Burro Pascoli Italiani
- Scorza di 2 Arance di Ribera DOP Le Nostre Stelle
- 1 pizzico Sale Don Jerez
- Cacao amaro in polvere Dolciando q.b.
Metti nella ciotola di una planetaria con gancio la farina e il lievito. Azionala e versa a filo l’acqua fino a far incordare l’impasto. Ribaltalo sul piano di lavoro unto e forma una palla, copri e fai lievitare per 2 h. Fondi il burro a bagnomaria con la scorza delle arance. Rimetti poi l’impasto in planetaria. Azionala, unisci 2 uova e 1 tuorlo sbattuti, lo zucchero e il sale; poi il burro fuso agrumato.
Trasferisci il composto in una teglia rivestita di carta forno e livellalo. Fai lievitare per 1 h e cuoci a 180° per 25 min. Una volta fredda, poni la schiacciata sopra un piatto e spolverizzala con lo zucchero a velo.
Poni al centro uno stencil con la sagoma del giglio toscano e spolverizza con abbondante cacao!
