La Spesa Intelligente

MARZO – COSTOLETTA DI VITELLO CON PANATURA DI TARALLI ALLA MEDITERRANEA

2 persone
30 minuti
20 minuti di cottura

COSA SERVE

  • Costolette di vitello con l’osso 2 da circa 250 g l’una
  • 250 g di burro chiarificato
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • Sale in fiocchi di Maldon q.b.
  • 60 g Taralli con olio extravergine d’oliva Tre Mulini 
  • 100 g di mollica di pane raffermo
  • 2 uova Delizie del Sole
  • 100 g di farina 00 Tre Mulini
  • 1 peperoncino
  • 15 g di pomodori secchi Delizie del Sole

Fai sciogliere in una padella il burro con il rosmarino e l’aglio. Sminuzza finemente 50 g di taralli in un cutter, insieme al pane raffermo. Unisci alle briciole di pane un trito di pomodori secchi e rosmarino e 10 g di taralli sbriciolati grossolanamente. Passa le costolette nella farina pressandola bene, poi nelle uova sbattute e infine nella panatura di taralli, assicurandoti di aver ricoperto tutta la superficie.

Friggi nel burro chiarificato e aromatizzato le costolette una alla volta fino a doratura, ci vorranno 4/5 minuti per lato. Tampona le costolette con della carta assorbente, salale e servile ben calde.

MARZO – COSTOLETTA DI VITELLO CON PANATURA DI TARALLI ALLA MEDITERRANEA
White e Fresh

Tre Mulini

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Il consiglio

Prima di servire, tampona le costolette con della carta assorbente


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