Provala appena sfornata!
Lessate le patate novelle in acqua bollente salata per 15 minuti poi scolatele e fatele raffreddare. Tagliatele a fette non troppo spesse.
Sbattete le uova con la panna, il sale, il pepe, 2 cucchiai di Parmigiano e unite il gorgonzola. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Foderate uno stampo da crostata con la pasta brisée e bucherellate la base con una forchetta.
Versatevi all’interno il composto di gorgonzola, adagiatevi sopra le patate a raggiera, unite le olive e spolverizzate con il restante parmigiano. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 30 minuti e servite con timo fresco.
Provala appena sfornata!