La Spesa Intelligente

ARROSTO DI VITELLO AI PORCINI E CAVOLINI DI BRUXELLES

6 persone
2 minuti
45 minuti di cottura

COSA SERVE

  • 1 kg di arrosto di scelto di vitello
  • 15 g di funghi porcini secchi Le Nostre Stelle
  • 500 g di cavolini di Bruxelles
  • 100 g di cipolline borettane
  • 2 piccoli cipollotti
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 rametti di timo
  • 2 confezioni di pancetta arrotolata nostrana
  • 2 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale
  • 1 vasetto di paté ai porcini Le Nostre Stelle
  • Aceto balsamico
  • Olio Extravergine d’Oliva Val di Mazara DOP Le Nostre Stelle
  • Sale Don Jerez
  • Pepe Don Jerez

Ammollate i funghi secchi in acqua tiepida per 15 minuti, strizzateli e tritateli grossolanamente insieme ai cipollotti e all’aglio mondati. Soffriggeteli con poco olio e brodo. Fate asciugare il fondo di cottura, unite 100 g di cavolini affettati finemente e cuocete mescolando per qualche minuto. Stendete la carne sul tagliere, conditela con sale, pepe, timo e copritela con la farcia di funghi lasciando libero un 1/3 di carne alla base (lato lungo) e circa 1 cm ai bordi. Arrotolate strettamente, partendo dalla parte con la farcia. Avvolgete l’arrosto nella pancetta e legatelo con spago da cucina. Disponetelo in una teglia oliata e infornate a 180° per 15 minuti. Bagnate con il vino e proseguite la cottura per 45 minuti. Scottate i cavolini rimasti in acqua bollente salata per 5-8 minuti. Sbucciate e affettate le cipolline, mescolatele ai cavolini, condite con olio, sale e distribuite il mix intorno all’arrosto. Bagnate con poco brodo e infornate per altri 30 minuti. Fate riposare l’arrosto in caldo 10 minuti. Intanto, trasferite la verdura in un piatto di portata. Staccate il fondo della teglia con poco brodo, versatelo in un pentolino e unite il paté ai porcini e 1-2 cucchiai di aceto balsamico.

ARROSTO DI VITELLO AI PORCINI E CAVOLINI DI BRUXELLES
White e Fresh

Le Nostre Stelle

L’offerta di eccellenza delle marche Eurospin.

Il consiglio

Affettate l’arrosto e servitelo con le verdure e la salsa a parte.


Le ricette per te

Cenetta romantica per due o allegra tavolata in compagnia di amici?

Per ogni occasione ci vuole il menu perfetto, da preparare con cura, a partire dalla scelta degli ingredienti.

Lasciati ispirare dalle nostre ricette e stupisci i tuoi commensali!

SCOPRI TUTTE

Bocconcini di cioccolato e ricotta con torta avanzata

SCOPRI DI PIÙ

Focaccia con salumi italiani, creme e paté assortiti

SCOPRI DI PIÙ

Torta salata con patate, gorgonzola e olive taggiasche

SCOPRI DI PIÙ

Paccheri con sugo ai crostacei e capperi fritti

SCOPRI DI PIÙ

Risotto alla barbabietola e burrata con nocciole di Giffoni IGP

SCOPRI DI PIÙ

Gamberi al pomodoro su polentina, finocchio e finocchietto

SCOPRI DI PIÙ

Bistecche di roastbeef in crosta con glassa all’aceto balsamico

SCOPRI DI PIÙ

Filetti di salmone con salsa di miele e patate al forno

SCOPRI DI PIÙ
NUOVA APERTURA
24 Ottobre 2024
San Severo
Via Soccorso
Cerca entro:

Restiamo in contatto

Rimani aggiornato su tutte le novità di Eurospin.