TORTELLI ALLA ZUCCA CON GUANCIALE TOSCANO E FUNGHI

COSA SERVE

• 1 confezione di tortelli alla zucca Le Nostre Stelle
• 200 g di guanciale toscano
• 60 g di funghi porcini secchi Le Nostre Stelle
• burro
• Parmigiano grattugiato
• salvia fresca
• 1 spicchio d’aglio
• olio extravergine d’oliva
• sale e pepe

Mettete in ammollo i funghi secchi in acqua tiepida per almeno 30 minuti. Trascorso questo tempo scolateli,
strizzateli e tritateli. Fateli rosolare in una padella antiaderente con olio e aglio, aggiustate di sale e pepe e unite
poca acqua calda se necessario per portarli a cottura. In una seconda padella antiaderente fate rosolare il
guanciale senza grassi fino a farlo diventare croccante. Scolatelo e tenetelo al caldo.
Lessate i tortelli alla zucca in acqua bollente salata e scolateli al dente con un mestolo forato, trasferendoli
direttamente all’interno di una padella in cui avrete sciolto il burro con le foglie di salvia. Unite i funghi e il
guanciale, fate saltare e trasferite nei piatti da portata.