La Spesa Intelligente

Gamberi al pomodoro su polentina, finocchio e finocchietto

4 persone
20 minuti
20 minuti di cottura

COSA SERVE


Scaldate l’olio in una casseruola, aggiungete lo scalogno, l’aglio e tre quarti del finocchio (tenete da parte il finocchio rimanente in acqua acidulata ghiacciata); mescolate di tanto in tanto fino a quando sarà tenero (circa 4-5 minuti).
Aggiungete la passata, i pomodorini, il vino, la scorza di limone e cuocete a fuoco lento fino a ridurre della metà (4-5 minuti).
Aggiungete i gamberi, cuocete a fuoco lento fino a quando saranno opachi, unite il succo di limone e il prezzemolo, condite a piacere e tenete in caldo.

Per la polenta, portate il latte e 500 ml di acqua a ebollizione in una casseruola a fuoco medio-alto, unite il sale e la polenta a pioggia, sbattendo continuamente; mescolate fino a quando diventerà densa.

Aggiungete il burro e amalgamate. Servite la polenta calda con i gamberi, il finocchio tenuto da parte e il finocchietto.

Gamberi al pomodoro su polentina, finocchio e finocchietto
White e Fresh

Le Nostre Stelle

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Il consiglio

Tenete in caldo gli ingredienti durante le fasi di preparazione e impiattamento.


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