Le Nostre Stelle
L’offerta di eccellenza delle marche Eurospin.
Condite con olio, sale, pepe e servite con basilico fresco.
Millefoglie di melanzane grigliate e burrata con pesto alla genovese
4 persone
15 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- 1 melanzana
- 1 burrata Le Nostre Stelle
- 100 g di pomodorini gialli e rossi
- 4 cucchiai di pesto alla genovese Le Nostre Stelle
- olio extravergine di oliva Le Nostre Stelle
- basilico fresco
- sale Don Jerez
- pepe Don Jerez
1. Tagliate la melanzana a fette di circa 1 cm di spessore e grigliatela su una piastra di ghisa da entrambi i lati girando le fette con una pinza. Tagliate i pomodorini in quarti e conditeli in una ciotola con olio, sale e pepe.
2. Ponete una fetta di melanzana all’interno di un coppapasta, adagiatevi sopra un po’ di burrata prelevata con un cucchiaio, i pomodorini, il pesto alla genovese e ripetete gli strati completando con 1 fetta di melanzana. Decorate a piacere. Procedete in questo modo fino a comporre 4 millefoglie in tutto.
