La Spesa Intelligente

Torta al caffè e mascarpone senza lattosio

6 persone
20 minuti
40 minuti di cottura

COSA SERVE

  • 250 g di farina 0
  • 100 g di zucchero di canna Demerara
  • 3 uova
  • 250 g di Mascarpone Amo Essere Senza Lattosio
  • 100 ml di olio extravergine d’oliva delicato
  • 100 ml di caffè espresso (freddo)
  • 1 bustina di polvere lievitanteSale q.b.
  • Zucchero a velo q.b.
  • Chicchi di caffè q.b.
  •  

Iniziate preriscaldando il forno a 180°C, rivestite di carta da forno il fondo di una tortiera con cerniera da 22-24 cm di diametro e ungete e infarinate i bordi.

In una ciotola capiente, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungete il mascarpone, l’olio e il caffè freddo, continuando a mescolare fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.

Setacciate la farina insieme alla polvere lievitante e al pizzico di sale nella ciotola con il composto liquido.

Mescolate delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.

Versate l’impasto nella tortiera e livellate la superficie con una spatola.

Infornate la torta e cuocetela per circa 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito.

Una volta cotta, lasciatela raffreddare completamente su una gratella.

Trasferite su un piatto e spolverizzate la superficie della torta con zucchero a velo.

Decorate con qualche chicco di caffè.

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