La Spesa Intelligente

Crostata di robiola e gianduiotti

8 persone
25 minuti
35 minuti di cottura

COSA SERVE

  • Per la pasta frolla
  • 300 g di farina 00 Tre Mulini
  • 150 g di zucchero Dolciando
  • 150 g di burro Pascoli Italiani
  • 1 uovo Delizie dal Sole
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • sale Don Jerez
  • Per il ripieno
  • 2 uova Delizie dal Sole
  • 30 g di farina 00 Tre Mulini
  • 70 g di zucchero Dolciando
  • 400 g di robiola Pascoli Italiani
  • 30 g di uvetta Mister Sibamba
  • 20 gianduiotti Le Nostre Stelle
  • cannella Don Jerez

1. Per la frolla: lavorate con la punta delle dita, in una ciotola, il burro freddo a pezzetti e lo zucchero. Unite l’uovo, la farina e il lievito insieme a un pizzico di sale e amalgamate fino a ottenere un impasto privo di striature di burro. Formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fate riposare in frigorifero per 1 ora.

2. Per il ripieno: fate ammollare l’uvetta nell’acqua tiepida per 30 minuti. Nel frattempo, in una ciotola,
lavorate le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino a farle diventare spumose. Incorporate
la robiola, un pizzico di cannella in polvere e azionate di nuovo lo sbattitore fino a quando non otterrete
un composto liscio e omogeneo. Sgocciolate l’uvetta, asciugatela e infarinatela; aggiungetela
al resto del ripieno mescolando con un cucchiaio insieme ai gianduiotti a pezzi grossolani.

3. Aiutandovi con un po’ di farina, stendete 2/3 della frolla su una spianatoia e disponetela all’interno di una tortiera a cerchio apribile da 24 cm imburrata e infarinata, creando la base e i bordi. Con una forchetta bucherellate la base. Versatevi il composto di robiola e livellatelo. Sbriciolate con le mani il terzo di pasta rimasto
e distribuitelo in modo irregolare sulla superficie. Cuocete in forno a 180 °C per 30-35 minuti.

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