La Spesa Intelligente


POLPA PRIMO TAGLIO DI BOVINO ADULTO

Il muscolo di bovino adulto fa parte dei tagli ricavati dai muscoli della spalla, ed è erroneamente considerato poco pregiato quindi anche economico.


Polpa primo taglio di bovino adulto

La polpa di primo taglio è un pezzo di carne di bovino adulto ricavato da due punti diversi: il più comune deriva dalla parte posteriore ovvero la coscia, tuttavia è facile trovare anche tagli derivanti dalla parte anteriore ovvero la spalla.



Brasato al vino rosso

Siamo davanti a un taglio di bovino che si presta bene per tutte le cotture a fuoco lento: è perfetto per preparare piatti come l’arrosto, lo spezzatino, il brasato, ma anche per il bollito o lesso.

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