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Utilizzate un wok per preparare questa ricetta
Udon alla salsa di soia e verdurine croccanti
2 persone
15 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- 250 g di udon (noodles di grano senza uova)
- 3 cucchiai di Salsa di Soia Amo Essere Veg
- 1 cipollotto con coda
- 1 carota
- 1 manciata di germogli di soia
- ½ cucchiaino di aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- Olio extravergine di oliva q.b.
- Peperoncino in fiocchi q.b.
Fate cuocere gli udon seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Nel frattempo, pulite il cipollotto e tagliatelo a fettine, tenendo da parte una manciata di rondelle verdi.
Pulite anche le carote e tagliatele a julienne.
Scaldate un filo di olio in una padella e saltate velocemente le verdure insieme ai germogli di soia e un pizzico di peperoncino.
Unite gli udon, la salsa di soia, l’aceto, lo zucchero, quindi cuocete per qualche istante finché gli udon e il condimento saranno ben amalgamati.
Impiattate e ultimate con le rondelle di cipollotto e il peperoncino.
