La Spesa Intelligente

Polpettine di patate e Provolone con peperoncini piccanti

4 persone
30 minuti
45 minuti di cottura

COSA SERVE

  • 300 g di patate medie
  • 100 g di Provolone Valpadana DOP piccante
  • 1 uovo
  • 25 g di fecola di patate
  • erba cipollina
  • pangrattato e uovo per panatura
  • peperoncini piccanti
  • olio di semi
  • noce moscata
  • sale

Lessate le patate a partire da acqua fredda salata per circa 35 minuti. Scolatele, lasciatele intiepidire, quindi eliminate la buccia e passatele nello schiacciapatate. Tritate il Provolone o grattugiatelo con la grattugia a fori larghi. Unite alle patate l’uovo, il Provolone e la fecola. Insaporite il composto con sale, noce moscata
e abbondante erba cipollina tagliata a rondelline. Lasciate riposare per 10 minuti. Prendete un cucchiaio di composto e formate delle polpettine tonde. Passatele nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. Scaldate abbondante olio di semi in una padella a bordi alti, adatta alla frittura. Cuocete le polpettine, rigirandole, fino a dorarle uniformemente. Scolatele su carta assorbente da cucina. Servitele calde accompagnate dai peperoncini piccanti.

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