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Spiedini di suino con patate schiacciate alla paprika
4 persone
10 minuti
65 minuti di cottura
COSA SERVE
- 8 spiedini di suino
- 12 patate medio-piccole
- rosmarino
- timo
- paprika
- olio extra vergine di oliva Amo Essere Eccellente
- sale Don Jerez
1. In un tegame unite abbondante acqua e patate e portate a bollore. Cuocete per almeno 30 minuti poi scolate e lasciate intiepidire le patate. Intanto preparate un’emulsione a base di olio, paprika, timo e sale.
2. Adagiate le patate distanziate tra loro su una leccarda rivestita. Con il fondo di un bicchiere schiacciate delicatamente le patate. Spennellatele bene con l’emulsione. Cuocetele in forno preriscaldato a 200°C in modalità ventilata per circa 35 minuti o fino a doratura.
3. Su una piastra bollente cuocete gli spiedini con qualche rametto di rosmarino. Una volta dorati tutti i lati, salate e servite insieme alle patate.
