La Spesa Intelligente

Insalata di Riso con Wurstel di Ceci

4 persone

COSA SERVE

  • 200 g di riso Carnaroli
  • 2 confezioni di WURSTEL CON FARINA DI CECI
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche miste (prezzemolo, aneto, basilico)
  • 4 fettine di zenzero fresco
  • il succo di 1 limone
  • 1 piccolo peperone rosso
  • 1 piccolo peperone giallo
  • 100 g di fagiolini
  • 2 zucchine novelle
  • olio extra vergine d’oliva
  • sale
  • pepe

Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente e stendetelo sopra un vassoio per farlo raffreddare. Intanto, pulite le erbe aromatiche e frullatele con 3-4 cucchiai d’olio e 2 prese di sale; versate metà del condimento ottenuto sopra il riso e mescolate.
Frullate il succo di limone con lo zenzero fresco, una presa di sale, una macinata di pepe, 2 cucchiai d’acqua e 4 d’olio. Pulite tutte le verdure e riducetele a pezzetti. Scottate i fagiolini in acqua bollente poco salata per 5 minuti, unite le altre verdure e dopo 1 minuto scolatele tutte insieme; trasferitele in una ciotola e conditele con l’olio allo zenzero preparato. Unite il riso e mescolate.
Riducete a rondelle i würstel, arrostiteli in una padella con poco olio e aggiungeteli all’insalata di riso. Mescolate e servite con l’olio alle erbe rimasto a parte.

Insalata di Riso con Wurstel di Ceci
White e Fresh

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Il consiglio

Per ravvivare l’insalata di riso che, magari, è avanzata, utilizzate un filo di olio fresco e gustate!


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01 Agosto 2024
Fiumicino
Via Anco Marzio 49/51
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