La Spesa Intelligente

Insalata di misticanza, scaglie di Parmigiano, Prosciutto di Parma DOP e salsa alle noci

2 persone
10 minuti

COSA SERVE

  • 150 g di misticanza
  • 40 g di Parmigiano Reggiano a scaglie
  • 6-8 fette di Prosciutto di Parma DOP
  • Aceto balsamico
  • Grissini o crostini per accompagnare
  • Per la salsa alle noci:
  • 80 g di Noci sgusciate Amo Essere Eccellente
  • 30 g di Parmigiano Reggiano 24 mesi grattugiato
  • 2-3 rametti di prezzemolo
  • 60 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 pizzico di sale
  • Pepe q.b.

Versate tutti gli ingredienti per la salsa di noci nella brocca del frullatore.

Frullate fino a ottenere un composto omogeneo.

Disponete la misticanza nei piatti, aggiungete il prosciutto crudo, le scaglie di formaggio e condite con ciuffi di salsa di noci, l’aceto balsamico e qualche noce spezzettata.

Accompagnate con grissini o crostini a piacere.

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