La Spesa Intelligente

Frittatine con quenelle di formaggio al pesto e salmone affumicato

6 persone
15 minuti
15 minuti di cottura

COSA SERVE

  • 1 vasetto di Pesto alla genovese con basilico DOP Amo Essere Eccellente
  • 4 uova da allevamento a terra
  • 50 g di latte parzialmente scremato
  • 200 g di formaggio spalmabile
  • 100 g di salmone affumicato affettato
  • 1 cucchiaio di pinoli tostati
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

In una ciotola versate le uova, 2 pizzichi di sale, una macinata di pepe, il latte e sbattete uniformemente.

Spennellate gli stampi da muffin con l’olio e suddividete il composto di uova.

Cuocete in forno preriscaldato a 170°C per 12-15 minuti fino a doratura, dopodiché sfornate e lasciate intiepidire.

Nel frattempo, in una ciotola mescolate il formaggio spalmabile e 2-3 cucchiai di pesto.

Disponete sul vassoio o sul piatto le frittatine e farcite con una quenelle di formaggio, una fettina di salmone, un filo di pesto e qualche pinolo tostato.

Frittatine con quenelle di formaggio al pesto e salmone affumicato
White e Fresh

Amo Essere Eccellente

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Il consiglio

Lasciate intiepidire le frittatine prima di farcirle

 


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