Crostatine di verdure, pecorino e olive taggiasche

COSA SERVE

• 1 confezione di pasta brisée rettangolare
• 200 g di cavolini di Bruxelles
• 200 g di zucca
• 200 ml di panna da cucina
• 100 ml di latte
• 1 uovo grande
• 60 g di Pecorino di Pienza grattugiato
• 30 g di olive taggiasche denocciolate
• origano
• sale
• pepe
• 1 spicchio di aglio
• olio extra vergine di oliva

Pulite i cavolini e tagliateli a metà. Cuoceteli in acqua bollente salata per 5-6 minuti. Scolateli e lasciateli intiepidire. Tagliate la zucca a cubetti e saltatela in padella con olio e aglio finché risulta morbida. Salate.
In una terrina sbattete le uova, unite il Pecorino, la panna e il latte. Aggiustate di sale e pepe. Stendete la pasta brisée sul piano di lavoro. Con un coppapasta di 8 cm di diametro ricavate dei dischi. Rivestite il fondo degli stampi per tartelletta e posizionateli su una teglia da forno. Riempite le tartellette con la zucca, distribuitevi le olive e coprite con la crema al pecorino. Cospargete con un pizzico di origano e cuocete in forno caldo a 180 °C per circa 25 minuti.