Tartufi di cioccolato fondente e caffè

COSA SERVE

• 300 g di Cioccolato Fondente 70% Amo Essere Biologico
• 200 ml di panna fresca liquida
• 80 ml di caffè espresso
• 1 cucchiaio di miele
• 1 cucchiaio di burro morbido
• 1 pizzico di sale
• Per la copertura:
• Cacao in polvere q.b.
• 8-10 amaretti

Tritate al coltello il cioccolato e trasferitelo in una ciotola.

Fate scaldare la panna e il caffè senza portare a bollore. Versate il composto nella ciotola con il cioccolato, coprite e fate riposare 3 minuti.

Mescolate con una frusta per far sciogliere il cioccolato e amalgamate bene il tutto.

Aggiungete il miele, il burro, il sale e mescolate.

Coprite e lasciate raffreddare in frigorifero per 30 minuti o finché il composto si sarà rappreso.

Rivestite una leccarda con carta da forno.

Formate i tartufi prelevando un cucchiaino di composto e date una forma rotonda con le mani.

Una volta terminati, trasferiteli in frigorifero per altri 15 minuti.

Nel frattempo, sbriciolate finemente qualche amaretto e versate la farina ottenuta in un piatto.

In un altro piattino versate 2 cucchiai di cacao.

Riprendete i tartufini dal frigorifero e fateli rotolare a piacere in uno dei due piattini per rivestirli.

Trasferite su un piatto da portata e gustate.