Frittata ai cipollotti al forno con robiola con tartufo

Name: Frittata ai cipollotti al forno con robiola con tartufo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 6 uova da allevamento a terra; 4 cipollotti di Tropea IGP; 5-6 rametti di finocchietto + quelli per guarnire; 50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato; 2 confezioni di robiola con tartufo; olio extra vergine di oliva; sale; pepe

6 persone

15 minuti

25 minuti di cottura

COSA SERVE

6 uova da allevamento a terra
4 cipollotti di Tropea IGP
5-6 rametti di finocchietto + quelli per guarnire
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 confezioni di robiola con tartufo
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Pulite e lavate i cipollotti, tagliateli a rondelle e tritate finemente il finocchietto. In una ciotola sbattete le uova con 6 pizzichini di sale, il pepe e il Parmigiano. Aggiungete i cipollotti, il finocchietto e mescolate. Rivestite una teglia rettangolare con carta da forno, versate il composto, aggiungete un filo d’olio e cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, fino a doratura. Sfornate e fate stemperare. Tagliate la frittata in rettangoli e aggiungete a ciascuno una quenelle di robiola con tartufo. Ultimate con una macinata di pepe e del finocchietto.