Crema di piselli con mazzancolle, crème fraîche e tarallini

Name: Crema di piselli con mazzancolle, crème fraîche e tarallini
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 240 g di code di mazzancolla tropicali sgusciate precotte; 1 cipolla; 4 patate medie; 400 g di piselli; 16 tarallini con olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di crème fraîche; 3 foglie di salvia; maggiorana; olio extra vergine di oliva; sale; pepe

4 persone

20 minuti

25 minuti di cottura

COSA SERVE

240 g di code di mazzancolla tropicali sgusciate precotte
1 cipolla
4 patate medie
400 g di piselli
16 tarallini con olio extravergine di oliva
2 cucchiai di crème fraîche
3 foglie di salvia
maggiorana
olio extra vergine di oliva
sale
pepe

Tritate la cipolla e tagliate a dadini le patate sbucciate. Fate rosolare il tutto in padella con un filo d’olio, aggiungete i piselli, la salvia e 3 bicchieri d’acqua. Coprite e cuocete per 15-20 minuti finché le patate saranno morbide. Regolate di sale, pepe e frullate in crema omogenea, quindi tenete da parte. Cuocete le code di mazzancolla scongelate in padella con un filo d’olio e qualche fogliolina di maggiorana per 2 minuti. Versate la crema di piselli nei piatti, aggiungete la crème fraîche (resa se necessario più fluida con un filo di latte), e le code di mazzancolla. Ultimate con il pepe e i tarallini sbriciolati.