Coppette di mousse al limone e colomba senza canditi

COSA SERVE

• 500 ml di panna fresca da montare
• 1 vasetto di lemon curd o crema al limone
• 2 limoni di Siracusa IGP
• 4 fette di colomba senza canditi
• 1 pizzico di sale

Montate a neve la panna, aggiungete il sale, il lemon curd e la scorza grattugiata di 1 limone e mezzo. Incorporate uniformemente e versate nelle coppette. Livellate, coprite e trasferite in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, tagliate la colomba a dadini e tostateli in padella per 3-4 minuti, girando di tanto in tanto. Ultimate le coppette con la colomba, le zest del mezzo limone rimanente e qualche spicchio per guarnire.