Amo Essere Eccellente
L'offerta di eccellenze gastronomiche delle marche di Eurospin.
Nidi di agretti con uova, glassa e Grana Padano Dop
4 persone
20 minuti
10 minuti di cottura
COSA SERVE
- 600 g di agretti
- 4 uova
- 60 g di Grana Padano DOP riserva 20 mesi
- 50 g di burro
- 1 spicchio di aglio
- glassa con aceto balsamico di Modena IGP
- sale
- pepe
Eliminate le radici degli agretti e lavateli sotto l’acqua corrente. Cuoceteli in acqua bollente salata per 3 minuti, scolateli e ripassateli in padella con il burro e l’aglio per 3-4 minuti. Formate dei nidi di agretti su una leccarda rivestita con carta da forno. Create un incavo al centro di ciascun nido, cospargete con del Grana Padano grattugiato e versate delicatamente un uovo per nido. Regolate di sale e pepe e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 10 minuti. Sfornate, trasferite nei piatti e ultimate con scaglie di Grana Padano, pepe e glassa di aceto balsamico.
