Lonza di maiale al latte

COSA SERVE

• 500 g di Lonza di maiale a fette
• 300 g di Latte fresco intero a temperatura ambiente
• 1 Cipolla bianca grande
• 20 g di Burro
• 50 g di Vino bianco
• Qualche foglia di Salvia
• 1 rametto di Rosmarino
• 30 g di Olio extravergine di oliva
• 1 rametto di Timo
• Due cucchiaiate di Farina 00
• Sale e pepe bianco q.b.

Ecco un secondo piatto molto veloce e succulento. Affettate la cipolla e fatela appassire nell’olio, lentamente.

In una padella a parte fate rosolare per pochi istanti le fette di lonza, leggermente infarinate, giusto il tempo di imbiondirne la superficie. Prelevate la carne e tenetela da parte.

Nella stessa padella della carne, alzate la fiamma e sfumate con il vino per aggiungere poi il condimento nella pentola in cui stanno cuocendo le cipolle. Incorporate anche le erbe aromatiche e la carne, cercando di non sovrapporre le fette.

Mantenendo una fiamma dolce, irrorate con il latte e condite con sale e pepe. Chiudete con coperchio e fate cuocere tutto quanto per 20 minuti circa.

Una volta cotta, prelevate la carne e tenetela da parte; frullate invece il fondo di cipolle: otterrete così una deliziosa salsina da servire con la lonza.