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Riso con zucca arrosto, gorgonzola e salvia croccante
4 persone
10 minuti
30 minuti di cottura
COSA SERVE
- 300 g di riso Ribe Amo Essere Bio
- 400 g di zucca
- 80 g di gorgonzola dolce
- 10 foglie di salvia
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe
Tagliate la zucca a cubetti, conditela con olio, sale e pepe, aggiungete qualche foglia di salvia e arrostite in forno a 200°C per 15-20 minuti.
Nel frattempo cuocete il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, scolatelo e conditelo con un filo d’olio e una spolverata di pepe.
Fate sciogliere il gorgonzola in un pentolino fino a ottenere una crema.
Impiattate formando un letto di riso, adagiate al centro la zucca arrostita e completate con la crema di gorgonzola.
In un padellino friggete velocemente le foglie di salvia in poco olio e usatele per decorare.
