Lambrusco Grasparossa Amabile

Provenienza

Emilia Romagna

Uva a bacca rossa che fa parte della famiglia dei Lambrusco. Coltivato in gran parte nelle province di Modena, Reggio Emilia, Parma e anche nel mantovano. Viene prodotto sia in versione spumante sia in quella frizzante, a loro volta suddivise in variante secca e in quella amabile, quindi più morbida, anche se mai marcatamente dolce.

Aspetto

Bello il colore viola che riprende, cromaticamente, alcune tra le sensazioni (viola e mora) che più fanno capolino sia al naso sia in bocca. Se poi all’assaggio ci aggiungi anche la morbidezza un po’ zuccherosa della confettura di ciliegia, ecco che l’identikit di questo vino può dirsi completo.

Gradazione

8% vol.

Temperatura di servizio

10-12°C

Abbinamenti

Zampone e cotechino.
Sbrisolona alla mantovana.
Crostata di amarene.